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澳门永利402com手机版 - 让你停不下筷子的#硬核菜谱制作人#焦糖黑米早餐包
作者:匿名    2020-01-08 18:43:16    阅读量:1566

 

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by 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好所用材料,焦糖酱做法见小贴士。

2、把主料中除了黄油以外的其它材料全部放到厨师机揉面桶里。

3、开启厨师机1档,先低速搅拌成团。再开启2档揉8分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。

4、直到拉出有韧性的手套膜。

5、揉好的面团盖上盖子进行一发(一发温度不要超过28度)。

6、夏天大概35分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。

7、一发完成后,把面团平均分成16份,揉圆排气放入28*28不粘烤盘里,盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)。

8、二发完成后可以用刀片,根据自已的心情划出图案,并在割口处挤上少许黄油。

9、烤箱选择蒸烤功能,上下火180度预热10分钟,预热好后放入蒸烤20分钟左右。

10、出炉后放至温热。

11、用小刀把割口处划开,加入自已喜欢吃的青菜和肉类就ok了。

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

1、焦糖酱:白糖75克、清水15克、淡奶油75克。做法:首先,把淡奶油放入小锅中加热,锅边刚有小泡泡就可以关火了。 然后盖上盖子保温备用。糖和水放入另一个小锅中。开小火慢慢加热。颜色变黄了(颜色不要太深,越深越苦)。这时加入之前加热的淡奶油,用刮刀搅拌均匀就ok了,冷却后放密封罐里冰箱冷藏保存。 2、面粉品牌不同,吸水量也不同,牛奶的量最好预留一部分,根据面团的状态添加。 3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。

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