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tb出纳下载 - 夏季素菜小炒首选它,不用放肉,清淡营养,简单炒一炒,好吃下饭
作者:匿名    2020-01-08 13:44:43    阅读量:366

 

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tb出纳下载,本期导读:夏季素菜小炒首选它,不用放肉,清淡营养,简单炒一炒,好吃下饭

夏季天气炎热,大家都喜欢吃些清淡的菜肴,夏季素菜小炒首选它,不用放肉,清淡营养,简单炒一炒,好吃下饭今天分享的素菜小炒,是由腐竹、香菇、韭菜一起炒制而成。腐竹的营养大家都知道,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,还能健脑补钙,香菇素有山珍之王之称,是高蛋白,低脂肪的营养保健食品 。 香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。韭菜味道鲜美,含挥发性 精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。将这三种食材搭配在一起炒,营养丰富,味道鲜美,开胃又下饭,下面分享下做法,你也学会它,做给家人吃。

【香菇韭菜烧腐竹】

材料:腐竹(干)200克、香菇200克、韭菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法:

准备好所需材料,提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心,韭菜择洗干净,香菇切去根部,投洗干净

将泡发好的腐竹,攥净水分,再斜刀切成寸段

锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出放在冷水中投凉,香菇炒之前焯下水,可以去除香菇上的木屑等杂质,还可以去除异味,使香菇味道更纯正。

将香菇切成条,葱切葱花,将切末,大蒜切片

锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇翻炒1分钟

下入腐竹翻炒均匀,加入生抽,少许水,烧开,小火烧制入味1-2分钟

下入韭菜,蚝油,少许盐,蚝油比较咸,盐要少放,大火翻炒均匀,将韭菜炒至稍变软,关火,盛出装盘即可

小贴士:泡发腐竹时,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心即可。香菇炒之前焯下水,可以去除香菇上的木屑等杂质,还可以去除异味,使香菇味道更纯正。韭菜很容易熟,不要炒过火,炒过火,就失去了韭菜的风味。

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